YVES Hamburg: Sylt trifft französisch-marokkanische Lebensart

Anzeige | Ob zum Frühstück mit französischem Charme, für den kleinen Hunger zwischendurch, einen guten Kaffee mit etwas Süßem am Nachmittag oder für einen entspannten Abend mit einem guten Glas Wein – im neuen Bistro und Café YVES Hamburg verbindet sich Sylter Lebensgefühl mit marokkanisch inspirierten Köstlichkeiten. Ich habe mir die neue Location in Rantum genauer angesehen.

Willkommen im Yves Hamburg Sylt

Schon beim Betreten des YVES Hamburg Sylt strahlen mir die goldene Farbe der Wände und nicht zuletzt die freundlichen Gesichter des YVES-Teams entgegen, denn die Gastfreundschaft wird hier gelebt wie in nordafrikanischen Kulturkreisen. Die Gastgeber*innen hegen nämlich eine ganz besondere Verbindung zu Marrakesch und diese spiegelt sich auch in ihrem Bistro wider.

Von Sylt in ferne Welten

Dass ich mich im YVES sofort wohl fühle, ist das Verdienst von Gastgeber Alexander Hofmann und seinen Brüdern Tristan und Konstantin. Seit Sommer 2022 haben sie Rantum mit ihrem Bistro einen Hauch internationales Flair eingehaucht. Verwurzelt in Hamburg, pendelt die Familie seit Jahren regelmäßig zwischen Nordendeutschland und Marrakesch, wo sie mittlerweile ein zweites Zuhause gefunden hat.

Aus Liebe zu Marokko

Wer im YVES Hamburg zu Gast, spürt förmlich, mit wie viel Freude und Leidenschaft Alexander und seine Familie ihre Projekte angehen. Denn neben dem Bistro in Rantum hat sich das Trio mit einem eigenen kleinen Boutique-Hotel in Marrakesch einen Traum erfüllt. An Marokko liebt Alexander vor allem die Lebendigkeit, die Gute-Laune-Mentalität und die aufregenden Menschen. Und genau dieses Lebensgefühl möchte er nun auch mit seinem Bistro und Café auf Sylt verbreiten.

Frühstücken im YVES

Was meiner Meinung nach in Rantum neben all den tollen Restaurants und Strandbistros gefehlt hat, ist ein größeres Frühstücksangebot. Das hat zu meinem Glück auch das YVES Hamburg erkannt und eine abwechslungsreiche Frühstückskarte entwickelt, mit deren Köstlichkeiten man den Tag auf Sylt bestens beginnen kann. Neben Omelettes, Crêpes und selbstgemachtem Müsli Crunch kannst du dir hier schmackhafte Landbrote nach Belieben belegen lassen und genießen. Dazu zaubert die Siebträgermaschine duftende Kaffeespezialitäten aus feinsten Elbgold-Bohnen. Aber auch Teeliebhaber*innen kommen mit einer exklusiven Tee-Auswahl aus dem Kontorhaus Keitum auf ihre Kosten.

Die Bistroküche des YVES zaubert ein kulinarisches Allerlei mit marokkanischen und nordischen, vor allem aber französischen Einflüssen. Kein Wunder, denn die französische Kultur ist seit der Kolonialzeit fester Bestandteil Marokkos. Ich habe Lust auf etwas Herzhaftes und probiere das französische Gericht Poulet à l’Orange mit Fenchel. Für mich eine ganz neue Geschmackskombination! Fazit: très délicieux!

Aber auch die mit Feta überbackene Meeresfrüchte, Salatvariationen mit Feta und Sanddornhonig, leckere Pastagerichte, Suppen, Flammkuchen und belegte Baguettes klingen auf der Karte mindestens genau so gut, wie sie schmecken. Probiere unbedingt auch die traditionellen marokkanischen Tajines, eine Art Schmortopf mit Reis, Gemüse und verschiedenen Fleischsorten! Den perfekten Abschluss bilden sündhafte Desserts wie Fondant aux Chocolat, ein warmer Schokokuchen mit Vanilleeis.

Die Welt der Weine

Die perfekte Begleitung zu allen Köstlichkeiten im YVES ist – neben einem perlenden Glas Crement – ein edler Tropfen Wein. Viele Flaschen des beachtlichen Angebots stammen aus Marokko. Doch den Wein nach Sylt zu exportieren, ist aufgrund des islamischen Alkoholverbots gar nicht so einfach. Doch Alexander und sein Team scheuen keine Mühen und arbeiten mit handverlesenen marokkanischen Produzenten und Weingütern zusammen, die sie auf ihren Reisen auch regelmäßig besuchen.

Marrakesch für dein Zuhause

Um noch mehr marokkanisches Flair nach Sylt zu bringen, gibt es im YVES Hamburg auch eine kleine Shopping-Ecke mit Lieblingsprodukten aus Marrakesch. Mit den selbstgemischten Gewürzen hält ein Hauch von Orient auch in deiner Küche Einzug. Und wenn dir ein Wein im YVES besonders gut schmeckt, kannst du dir gerne eine Flache für Zuhause mitnehmen. Außerdem findest du hier tolle Taschen, Duftkerzen, Plaids und Körbe sowie Beautyprodukte wie Parfums oder Arganöl.

Im Onlineshop von Yves Hamburg findest du viele weitere tolle Produkte.