Im Wein- und Feinkostgeschäft Vino Vin in Tinnum erweitert Genuss-Expertin Petra Fuchs meinen Geschmackshorizont bei jedem Besuch ein kleines bisschen mehr. Die handverlesenen Feinschmecker-Produkte aus aller Welt und ein spannendes Öl- und Balsamico-Tasting haben mich auch dieses Mal wieder in den siebten Schlemmerhimmel katapultiert. Was du sonst noch Schmackhaftes im Laden entdecken kannst, zeige ich dir in diesem Beitrag. Am Ende wartet noch ein leckeres Risotto-Rezept auf dich!
Vino Vin: Ein Paradies für Feinschmecker
Öle und Essige der höchsten Güteklasse, italienische Pasta, die keine Wünsche offen lässt, feine Wurst- und Käsespezialitäten aus Italien und Frankreich, Schokoladen und Fischkonserven der besonderen Art – dafür steht Vino Vin in Tinnum. Der Laden befindet sich an der Keitumer Landstraße zwischen Autohaus Rosier und Fisch Blum.
Nebenan befindet sich übrigens die Boucherie. Eine Premium-Fleischerei, die hohen Fleischgenuss verspricht. Da passen die exotischen Gewürzmischungen, Pfeffer, Chili und andere Pülverchen von Gewürze-Papst Ingo Holland, die du bei Vino Vin bekommst, ja perfekt dazu!
„Wenn man sich ein Leben lang nur mit gutem Essen beschäftigt hat, will man irgendwann nur noch das Beste“
Die Leidenschaft und Begeisterung mit der Petra nun schon im 28. Jahr ihre Produkte verkauft, finde ich seit meines ersten Besuchs ansteckend. Hier wirst du mit Herzblut beraten, was bei der großen Auswahl auch wirklich hilfreich ist. Jedes einzelne Produkt in den prall gefüllten Regalen scheint ein wertvoller Schatz für Petra zu sein. Neues kommt übrigens nur in die Regale, wenn sie sich damit verbessert. „Wenn man sich ein Leben lang nur mit gutem Essen beschäftigt hat, will man irgendwann nur noch das Beste“, lautet dabei ihr Credo.
Zu jedem Öl, zu jedem Pülverchen, zu jeder noch so kleinen Süßigkeit kann sie spannende Hintergrundgeschichten erzählen. Die Art und Weise, wie sie Inhaltsstoffe, Anbaugebiete und Geschmacksrichtungen beschreibt, macht so richtig Appetit. Am liebsten würde man sich hier eine Nacht einschließen.
Hier darfst du gerne probieren
Zu den Highlights bei Vino Vin gehört in jedem Fall die Verkostung der Trinkessige von Doktorenhof. Die eignen sich sowohl als Aperitif, Digestif oder zum Verfeinern von Desserts und anderen Speisen. Aber auch an der großen Auswahl an Balsamico-Essigen und Olivenölen darfst du dich versuchen. Schon bei meinen letzten Besuchen haben mich die vielen hübschen Fläschchen auf dem Kassentresen angelacht. Allesamt stehen sie hier bereit, um probiert zu werden.
Und ganz genau das habe ich jetzt vor! Petra stellt mir je eine Auswahl an Olivenölen und Balsamico-Essigen ganz nach meinem Geschmack zusammen. Dann träufelt sie mir nach und eine kleine Portion der edlen Tropfen auf einen Silberlöffel. Konzentriert schmecke ich die vielschichtigen Nuancen der Öle, die süßen und herben Noten der Essige und höre währenddessen gespannt zu, welche Fakten und Anekdoten mir Petra zu jedem Produkt verrät.
Hast du schon mal pures Olivenöl gelöffelt? „Mit der richtigen Qualität kein Problem“, erklärt mir die Genussexpertin. Ich bin erstaunt, wie anders ich den Geschmack der Öle und Essige wahrnehme, als ich sie mir so pur auf meiner Zunge zergehen lasse: Mal fruchtiger, mal sauerer, mal intensiver, mal milder. Besonders fasziniert mich das kleine „Bonbon“, wie Petra es nennt: Ein Löffel Bio-Mandelöl mit einem Tropen edelsten dunklen Balsamico-Essig aus Traubenmost. Achtung: Geschmacksexplosion!
Wenn du das nächste Mal bei Vino Vin vorbeischaust, dann wirst du sicherlich diesem sympathischen, jungen Mann begegnen. Als rechte Hand von Frau Fuchs wirbelt Julian Fischer schon seit einigen Jahren im Feinkostgeschäft umher. Mit seiner Vorliebe für hochwertige Feinschmecker-Produkte und seiner langjährigen Erfahrung im Vertrieb, Marketing und Verkauf steht dir der 29-Jährige immer gerne für eine Beratung zur Verfügung. Und natürlich kannst du auch mit ihm ein tolles Öl- und Essig-Tasting durchführen.
Und wenn du dich gefragt hast, wer hinter dem Instagram Account von Vino Vin Steckt – dann hast du jetzt die Antwort! Denn Julians postet dort mit Leidenschaft regelmäßig tolle Beiträge. Sein Talent für Medieninformatik, Gestaltung und Technik hat er sich übrigens in mehreren Jahren Ausbildung, Studium, Seminare und vergangenen Jobs angeeignet. Ein vielseitiger Kerl!
Flaschen voller Glück
Zu einem guten Essen gehört natürlich auch ein guter Tropfen. Über 500 Weinsorten aus Deutschland, Frankreich, Spanien, Südafrika und vielen weiteren Regionen sind bei Vino Vin erhältlich. Hinzu kommen dutzende Ginsorten, Schnäpse, Cognac, Champagner … Alleine an den hübschen Flaschen kann ich mich kaum satt sehen.
Mir gefallen gerade jetzt zu Weihnachten die prall gefüllten Präsentkörbe besonders gut. Wenn du magst, kannst du dir hier auch eine Geschenk-Kiste nach Belieben zusammenstellen lassen.
Vino Vin für Zuhause
Bei so vielen schmackhaften Leckereien kann ich gar nicht anders, als mir ein paar Kleinigkeiten mit nach Hause zu nehmen. Unter anderem wandern italienischer Bio-Risottoreis, eine Gewürzpaste von Ingo Holland sowie getrocknete Steinpilze und Steinpilz-Pulver der Marke „Oliveri“ in meine Einkaufstasche. Ich möchte mir nämlich den Geschmack von Vino Vin mit einem cremigen Steinpilzrisotto auf meinem Esstisch holen! Wie genau, das verrate ich dir jetzt.
Schritt für Schritt zum Risotto-Traum
Steinpilz-Risotto ist ein echter Klassiker der italienischen Küche – und das Grundrezept ist denkbar einfach. Wichtig ist die Konsistenz: Die Reiskörner sollten innen noch Biss haben und das Risotto trotzdem cremig sein. So geht’s!
1. Zuerst weichst du die getrockneten Steinpilze für 15 Minuten in lauwarmen Wasser ein. Die Zeit kannst du nutzen, indem du Schalotten und wahlweise ein bis zwei Knoblauchzehen fein schneidest.
2. Erhitze etwas gutes Öl in einem Topf. Schalotten und Reis darin unterrühren und 1–2 Minuten glasig andünsten. Mit Gemüsefond und etwas Brühe und einem guten Schluck Wein ablöschen, so dass der Reis bedeckt ist. Benutze hier auch gerne das Wasser, in dem die Steinpilze gelegen haben, denn hier steckt ganz viel Geschmack drin.
3. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Mein Geheimtipp: Rühre immer in Form einer „8“, so wird das Risotto besonders cremig.
4. Drücke anschließend die nassen Steinpilze vorsichtig aus, zerkleinere sie und ab damit in den Topf.
5. Sobald die Flüssigkeit im Topf vom Reis aufgesogen wurde, mehr Wein und die restlichen Steinpilz-Brühe hinzufügen, dabei ab und zu umrühren. Die nächste Portion Flüssigkeit gibst du immer erst hinzu, wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Insgesamt 20 Minuten garen, bis der Reis weich ist.
6. Während alles zu einer cremigen Masse kocht, kannst du noch so viel Parmesan reiben, wie du magst und rühre es unter die cremige Masse.
7. Würze dein Risotto abschließend mit dem Steinpilz-Pulver, schmecke es mit Salz ab und garniere es mit etwas Petersilie. Zum Schluss noch Butter und Pfeffer unterrühren – fertig! Aber pssst: Je mehr Butter du verwendest, umso köstlicher wird es!
8. Serviere zu deinem Risotto einen leckeren Wein. Besonders gut passt hier ein grüner Veltliner, ein Riesling oder ein Chardonnay. Wenn es ein Rotwein sein soll, empfiehlt sich ein Pinot Noir – alle natürlich auch bei Vino Vin erhältlich!
Du siehst, im Universum von Vino Vin gibt viele Schätze zu entdecken. Ich könnte ein ganzes Fotobuch von den vielen tollen Aufnahmen aus dem Feinkostgeschäft füllen! Es sieht aber auch einfach alles zum Anbeißen gut aus. Dass es auch noch mindestens genauso gut schmeckt, durfte ich nun einmal mehr erfahren. Im Übrigens denkt Feinschmeckerin Frau Fuchs noch lange nicht daran, ihren Laden abzugeben – ein Glück, denn so können wir noch viele weitere Jahre puren Hochgenuss erleben! Wann hebst du denn mal ab in den siebten Schlemmerhimmel von Vino Vin?
Ist doch ganz einfach, leckeres Essen, guter Wein und ein guter Aperitif macht das Leben in Verbindung mit einem Syltaufenthalt genussvoll und schön! Freuen uns auf den März 2021 und hoffen, dass wir dann länger als nur einen Nacht wegen Corona bleiben dürfen!
Moin Finja,
Ich bin eine eifrige Leserin deiner tollen Ausflüge auf Sylt, habe den Newsletter damals sofort abonniert.
Dein Sylt Fräulein Büchlein und das Magazin habe ich schon mehrfach verschenkt.
Warum ich eines dieser Genusspakete gewinnen sollte ganz einfach für ein Mädelsabend auf der Insel. Wir hatten gerade im Oktober unseren Mädelsabend. Dann wird 2021 um so schöner in dieser nicht so schönen Zeit.
Somit können wir uns schon mal zumindestens auf eine kleine Feier auf der Insel am Meer im Strandkorb mit Sundowner freuen. Das passt doch. Ich habe bei Frau Fuchs schon mehrfach Genusspakete gekauft und verschenkt sie hat ein super Sortiment. Dort findet jeder etwas nach seinem Geschmack.
Würde mich freuen eines dieser Genusspakete zu gewinnen.
Mit freundlichen Grüßen
Petra Cyrkel
25980 Sylt OT Westerland
Hallo!
Ein muss in jedem Urlaub.Das Beste vom Besten an einem Punkt.Mit top Fachkomptenz,Geschmack und Ausstrahlung von Frau Fuch.Wieder eine tolle Auswahl zum Probieren.
Liebe Grüße und bleibt gesund
Das wäre doch eine gute Gelegenheit mal wieder kurz auf die Insel zu kommen, und die Abholung mit einem kleinen Aufenthalt zu verbinden.
Es geht halt nichts über das Sylt-Feeling
Ein Genusspaket von Vino Vin wäre der perfekte Begleiter für unseren in zwei Wochen anstehenden Urlaub auf unserer Lieblingsinsel . Wir wünschen uns soooo sehr, dass C.uns keinen Strich durch die Rechnung macht und wir ein paar entspannte, genussvolle Tage genießen können ☕❣️
Moin Finja,
ich bin wie du eine bekennende Syltliebhaberin und das seit mehr als 30 Jahren.
Der nächste Inselaufenthalt steht in 3 Wochen
an. Ich verbringe meinen 60. Geburtstag auf meiner Lieblingsinsel,
da eine geplante große Feier ja
leider nicht stattfinden kann.
Insofern würde ich mich sehr über dein Geschenk freuen, auch aus dem Grunde dieses außergewöhnliche Geschäft kennenzulernen.
Liebe Grüße
Marion
Ende November reisen wir für ein paar Tage mit meinen Eltern nach Sylt. Wir wollen dort zusammen unsere Hochzeitstage feiern. Insgesamt sind wir 65 Jahre verheiratet
Die Leckereien würde sich prima für einen schönen gemütlichen Abend eignen!
Das Genusspaket passt perfekt zu meinem
momentanen Sylt Aufenthalt. Ich bin jetzt die vierte Woche auf der Insel und fühle mich jeden Tag wohler. Eigentlich würde ich gerne für immer hier bleiben. Aber daran muss ich noch ein bisschen arbeiten.
Ich wünsche allen Sylt Freunden eine gute Zeit und gute Gesundheit. ❣️
Ich bn regelmäßig bei meinen Schwiegereltern mit meiner Family auf der Insel und genieße insbesondere die ruhige Landschaft im Hinterland und die Strandspaziergänge und das Segeln mit meinem Sohn vor Munkmarsch. Gemeinsam abends etwas Leckeres zu sich zu nehmen käme super.
weil das sehr schmackhaft wäre <3 und der urlaub 2020 leider ausfiel
sehr sehr gern würde ich das Schemmerpaket von Vino Vin aus Tinnum gewinnen.
Ich bin der grösste Syltliebhaber auf der Welt und gleichzeitig ein grosser Genuss-Mensch, sodass ich der perfekte Gewinner wäre…
Meine Mama war Sylterin, sodass sie mir die Liebe zur Insel vererbt hat…bei mir fliesst anstatt Blut Nordseewasser durch meine Adern…
Ich würde mich also wahnsinnig freuen, diesen Gewinn bei Vino Vin bei meinem nächsten Aufenthalt auf Sylt abholen zu dürfen und bei dieser Gelegenheit durch den Laden zu stöbern und nach neuen Inspirstionen Ausschau zu halten…
Ganz liebe Grüße
Monika Conrads
Meine Tochter wohnt in Morsum. Ich würde den Gewinn und mein Kind schnappen und ab ans Meer. Kind und Gewinn in einen Strandkorb packen und schlemmen
Ja sylt ist schon eine reise wert.
Der gewinn hier ist klasse.ich würde mich freuen.
Die leckereien sind so geschmackvoll,appetitlich.
Danke
ich würde gerne gewinnen weil der Norden so weit weg von hier ist und in der aktuellen Situation ein nordisches Genusspaket das einzige ist, was mich den Norden fühlen lässt
etwas Genuss wäre genau das richtige Gegenmittel um sich die Sorgen zu vertreiben
Weil ich das Paket liebend gerne zusammen mit meiner besten Freundin verkosten und genießen würde
Ich war schon mehrmals auf dieser großartigen Insel und habe sie lieben gelernt. Im November bin ich endlich wieder mal da (hoffentlich). Ich liebe die Ruhe zu dieser Zeit. Vino Vin bin ich bisher noch gar nicht begegnet. Das Paket wäre also perfekt zum Kennenlernen. Vielleicht erleichtert es mir die Entscheidung, welche Mitbringsel ich diesmal heimwärts in den Koffer packe. =)
Viele Grüße an alle Sylt-Fans. Bleibt gesund.
Das ist die beste Gelegenheit mal wieder die Insel Sylt zu besuchen, wenn es mal wieder möglich ist. Würde mich riesig über ein Genusspaket freuen.
Ich bin sehr gerne auf Sylt und würde mich sehr über einen Gewinn freuen um die Zeit bis zum nächsten Aufenthalt zu verkürzen, LG Silke
Weil ich gerade in der herbstlichen Coronzeit ein kulinarisches Wohlfühlpaket für mich und meine beste Freundin bräuchte. Danke für die tolle Verlosung! Liebe Grüße
Eine tolle Überraschung für meine Liebste und ihre beste Freundin.
Ich würde den Gewinn gerne mit einem lieben Menschen gemeinsam genießen. Es wäre schön, mal wieder, aus einem so tollen Grund, nach Sylt zu kommen. Mein letzter Besuch war September 2019. Dann kam Corona und wir mußten Zuhause bleiben.
Ich möchte gewinnen, weil das so lecker aussieht, dass mir schon das Wasser im Mund zusammen läuft 😀 Ich würde mit meinen Mädels teilen, die freuen sich bestimmt auch drüber
Ich komme schon über 30 Jahre auf unsere Lieblingsinsel. Aber dieses Geschäft habe ich tatsächlich noch nicht besucht . Gern probiere ich die Leckereien und wenn ich nicht gewinne , so habe ich im April ein neues Ziel.
Allerbeste Grüße aus Hessen
So gerne würden wir das Paket gewinnen, da sie Syltsucht sehr groß ist.
Über Silvester sind wir wieder auf der Insel, wenn wir dürfen, und können es kaum mehr erwarten.
Im Sommer letzten Jahres haben wir zuletzt die Insel besucht und unsere Flitterwochen dort verbracht.
Liebe Grüße aus dem wilden Süden von Deutschland. Kathrin
Wenn alles klappt… hoffentlich…sind wir ab nächster Woche auf Sylt. Und wie schön wäre es, einen Abend mit diesem herrlichen Genusspaket zu verbringen…
Liebe Finja, danke, dass Du uns auf Deinem Blog wenigstens gedanklich immer wieder mit auf unsere Lieblingsinsel nimmst!
Hallo,
Ich bin nächste Woche mit meiner Freundin auf Sylt um ihren Geburtstag zu feiern. Wir Zwei am Strand mit dem Genusspaket !!! Super Vorstellung!!! Ich würde mich riesig freuen und meine Freundin große Augen machen!
Vielleicht bis nächste Woche!
Liebe Grüße
Maike
Hallo,
Was für ein schönes Gewinnspiel.
Ich möchte gerne gewinnen, weil ich dann ganz schnell wieder auf die Insel muss!!
Herzliche Grüße
Sabine
Total tolles Gewinnspiel
Ich hab durch Deinen Blog total schönen Eindrücke von der Insel gewonnen und Sylt nochmal von einer anderen Seite kennengelernt. Ich liebe die Insel jetzt noch mehr ❤️ Ein Gewinn würde meine Wartezeit bis nächstes Jahr ein bissl verkürzen und ich mich zweifach freuen
Weil die Sehnsucht nach unserer Insel so groß ist das es fast schon weh tut. Wir mussten wegen Corona schon 2x absagen da wir in einem Risikogebiet wohnen. Der Gewinn würde uns ein wenig helfen bis wir 2021 wieder kommen dürfen.
Oh wie wunderbar ist die Insel Sylt, die mich jedes Jahr seit meiner Kindheit begeistert. Gerne würde ich das Genusspaket gewinnen, mich auf die Reise machen und die Meeresluft genießen und mit nach Hause bringen! ❣️ …. Balsam für die Seele ❣️